紅茶和普洱茶有什么區(qū)別
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紅茶和普洱茶有什么區(qū)別

  紅茶屬于全發(fā)酵茶,普洱茶屬于后發(fā)酵茶。紅茶是新茶好,普洱茶是成的越多年越好(當(dāng)然是在一個(gè)范圍內(nèi))。普洱茶分生茶和熟茶,普洱生茶是云南一帶的大葉種曬青綠茶,普洱熟茶就是進(jìn)過一帶年限的陳化、后發(fā)酵而形成的。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶,國內(nèi)的工夫紅茶主要有祈紅、滇紅、閩紅、川紅、宜紅、海紅等。世界紅茶鼻祖正山小種則是小種紅茶,紅碎茶國外較多。

  紅茶簡介

  紅茶,為山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽。紅茶并不是天然生長的,而是在明末清初,在綠茶的基礎(chǔ)上制做成的。是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶,發(fā)酵作用使茶葉中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),以水沖泡,不僅香氣迎人,還呈現(xiàn)出特有的深紅茶色,因此被人稱為“紅茶”。

  紅茶產(chǎn)于中國、印度、斯里蘭卡等國。紅茶原來是東方人特有的茶飲,后來西傳歐洲成為王公貴族們喜愛的茗品。紅茶主要有:祁紅,產(chǎn)于安徽祁門、至德以及江西浮梁等地;滇紅,產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;霍紅,產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅,產(chǎn)于江蘇宜興;越紅,產(chǎn)于浙江諸暨、浦江等地;湖紅,產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地;川紅,產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地。紅茶的特點(diǎn)是色澤烏潤,味厚而帶有焦苦,有麥芽香,茶汁紅艷。

  紅茶含有維生素、咖啡因、氨基酸、礦物質(zhì)、多糖、茶多酚等多種營養(yǎng)和功效成分。研究表明,紅茶具有輔助降血糖、降血壓、降血脂的功效。紅茶中的茶色素具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎抑菌、抗突變、抗病毒、除臭等功效。能清熱解表;用于急、慢性腸炎,痢疾;急性肝炎,消化不良,衰老等病癥。

  普洱茶簡介

  普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。

  以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。

  普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),可清飲,可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨(dú)特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。

  普洱茶的功效:1、普洱茶有降血脂的功效。2、普洱茶有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效。3、普洱茶有降血糖的功效。4、普洱茶有減肥的功效。5、普洱茶有預(yù)防脂肪肝的功效。6、普洱茶有抗氧化的功效。7、普洱茶有防輻射的功效。8、普洱茶有抗疲勞的功效。9、普洱茶有防輻射的功效。10、普洱茶有抗免疫力衰老的功效。11、普洱茶有抗衰老氧化應(yīng)激的功效。12、普洱茶有抑制膽固醇的吸收和合成的功效。

  紅茶和普洱茶有什么區(qū)別

  一、類別不同

  普洱茶屬于再加工茶類,而紅茶屬于基本茶類?;静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶(綠茶類)再經(jīng)特殊工藝加工而成。

  二、滋味、香氣不同

  普洱茶滋味醇厚,獨(dú)具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個(gè)是陳香,一個(gè)是甜香,二者比較容易區(qū)分。

  三、加工工藝不同

  以普洱散茶和工夫紅茶為例,普洱散茶加工工藝為:云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件;工夫紅茶加工工藝為:茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。

  其中,云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類,其加工工藝為:云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干。

  四、產(chǎn)品外形不同

  普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí),色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等

  紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。